haomei お正月はコース料理のお値段が変わってました。
少々お高め！
この日は和食で椿のコースです。
ワインは、お料理との相性がよさそうなニュージーランドのテ・ココ クラウディベイを選びました。
予想通り、バッチリの組み合わせで食事もワインもおいしい！
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a)先附2種
胡麻豆腐、下仁田ネギ摺り流し
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a-1)胡麻豆腐（甘エビ・うに・山葵‣加減醤油）
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a-2)下仁田ネギ摺り流し（海老ビスクソース・海老クルトン）
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b)煮椀物
蒸しスープ仕立て
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b-1)蒸しスープ仕立て（赤米湯葉包み揚げ・帆立真蒸・冬子椎茸
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c)お造り（鯛重ね・寒鰤・寒さわら焼霜・海苔佃煮・あしらい・山葵・土佐醤油）
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d)御凌ぎ・中皿
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d-1)御凌ぎ（穴子押しずし・千枚かぶら）
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d-2)中皿（じゃがいもチーズ饅頭・きのこ餡）
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e)鴨葱鍋
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e-1)火が通った鴨葱鍋
葱色々
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f)お食事 新米ご飯（合わせみそ・香の物）
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g)水菓子
密柑ヨーグルトムース（ベリーゼリー掛け・板麩カカオラスク）
食事の時間まで起きていられず眠ってしまっ孫娘でしたが、
途中で目覚め美味しそうにモリモリ食べていました。
湯河原のエクシブ内のレストランは「鉄板焼き」も含め、全てのレストランで一度はお食事しています。
湯河原のお料理、おいしいと思います。
各レストランのウエイターさんは、食材や調味料、調理法などについて詳しい方が多いんです。
何を質問しても、きちんと答えてくださり、また、答えられない時には、知っている方を連れてきて説明してくださる。
きちんと向き合ってくださる姿勢に好感がもてます。
ついまた来てしまいたくなる・・・。
