エクシブ湯河原離宮 華暦(はなごよみ)

お正月はコース料理のお値段が変わってました。
少々お高め!

この日は和食で椿のコースです。

ワインは、お料理との相性がよさそうなニュージーランドのテ・ココ クラウディベイを選びました。
予想通り、バッチリの組み合わせで食事もワインもおいしい!

<p>a)先附2種<br />
胡麻豆腐、下仁田ネギ摺り流し</p>

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a)先附2種
胡麻豆腐、下仁田ネギ摺り流し

<p>a-1)胡麻豆腐(甘エビ・うに・山葵‣加減醤油)</p>

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a-1)胡麻豆腐(甘エビ・うに・山葵‣加減醤油)

<p>a-2)下仁田ネギ摺り流し(海老ビスクソース・海老クルトン)</p>

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a-2)下仁田ネギ摺り流し(海老ビスクソース・海老クルトン)

<p>b)煮椀物<br />
蒸しスープ仕立て</p>

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b)煮椀物
蒸しスープ仕立て

<p>b-1)蒸しスープ仕立て(赤米湯葉包み揚げ・帆立真蒸・冬子椎茸</p>

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b-1)蒸しスープ仕立て(赤米湯葉包み揚げ・帆立真蒸・冬子椎茸

<p>c)お造り(鯛重ね・寒鰤・寒さわら焼霜・海苔佃煮・あしらい・山葵・土佐醤油)</p>

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c)お造り(鯛重ね・寒鰤・寒さわら焼霜・海苔佃煮・あしらい・山葵・土佐醤油)

<p>d)御凌ぎ・中皿</p>

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d)御凌ぎ・中皿

<p>d-1)御凌ぎ(穴子押しずし・千枚かぶら)</p>

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d-1)御凌ぎ(穴子押しずし・千枚かぶら)

<p>d-2)中皿(じゃがいもチーズ饅頭・きのこ餡)</p>

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d-2)中皿(じゃがいもチーズ饅頭・きのこ餡)

<p>e)鴨葱鍋</p>

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e)鴨葱鍋

<p>e-1)火が通った鴨葱鍋<br />
葱色々</p>

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e-1)火が通った鴨葱鍋
葱色々

<p>f)お食事 新米ご飯(合わせみそ・香の物)</p>

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f)お食事 新米ご飯(合わせみそ・香の物)

<p>g)水菓子<br />
密柑ヨーグルトムース(ベリーゼリー掛け・板麩カカオラスク)</p>

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g)水菓子
密柑ヨーグルトムース(ベリーゼリー掛け・板麩カカオラスク)

食事の時間まで起きていられず眠ってしまっ孫娘でしたが、
途中で目覚め美味しそうにモリモリ食べていました。

湯河原のエクシブ内のレストランは「鉄板焼き」も含め、全てのレストランで一度はお食事しています。
湯河原のお料理、おいしいと思います。

各レストランのウエイターさんは、食材や調味料、調理法などについて詳しい方が多いんです。
何を質問しても、きちんと答えてくださり、また、答えられない時には、知っている方を連れてきて説明してくださる。
きちんと向き合ってくださる姿勢に好感がもてます。
ついまた来てしまいたくなる・・・。

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