ホシノ天然酵母パン種 星天会夏季総会が東京で行われました

ホシノ天然酵母パン種で30年ほどパンを焼いています。
パン屋さんではありません!
自宅パン教室で生徒さんのリクエストパンを教える事をしています。

s-R0000220星天会とは。。。ホシノ天然酵母パン種の会員さんの会です。
主にパン屋さんが、お互いの勉強のため・情報交換のために属しているような組織です。
私は、パン教室を持っていることもあり、また、長年のホシノ天然酵母パン種さんとのおつきあいもあって、会員に入れてもらってます。

今回は東京の日本製粉の技術センターでの講習会となりました。
今日の講師は葉山ブレドールの橋本宗茂先生でした。
大盛況の講習会で、ブレドールで販売しているパンのレシピも5種類+アレンジ版とぜいたくなないようでした。

私自身、ホシノ天然酵母パン種さんが、新しいパン種を発売しても、昔からある緑色の文字の「ホシノ天然酵母パン種」が好きでそれをずっと使い続けています。
ブレドールさんのパンもこの種を使っているパンだと知って、より美味しく作りたい気持ちが膨らみました。

日本のパンが世界でどれだけ愛されているか!
アレルギーの子供たちが増えてきた現在、allergyを持っている子供でも安心して食べられるおいしいパンは?
など、パン屋さんが利益を上げながら、パン作りに愛情をもって取り組んでいる姿がうかがえて、会員同士の集まりは有意義なものだなぁと思います。

私はパン生地に黒五の粉末をねり込んだパンを作ったことはなかったのですが、黒五!!栄養価の面からもとても良い素材だと思いました。
早速取り入れてみたいと思います。

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