イチジクのシャーベット

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  • 著者 haomei
  • カテゴリー 料理レシピ
  • カテゴリー 趣味

イチジクのシャーベット！先日ドスガトスのシェフに教えてもらったように作ってみました。
「・・・イチジクを皮のまま冷凍して、皮をむいてつぶして、コンポートに水あめを加えたものと合わせているの・・・」が、「このシャーベットおいしい！！どうやって作るの？」に対する答えでした。これに基づいて作ってみました。
今の時点で、まだ完全に固まってないので、成功してるかどうかはわかりませんが、味はおいしいですよ～！！

この写真は、出来上がったシャーベットです。お約束どおり、ドスガトスさんのシャーベットにかわって私のシャーベットの写真と入れ替えました。おいしいです！赤ワインを入れるかイチジクの皮もコンポートに加えればもっと仕上がりの色がおいしそうになったかな？と思います。

今回の私のレシピは

イチジク６個・・・・・・フリーザーから出して計量したら350g
グラニュー糖・・・・・・140g
水あめ・・・・・・・・・・大匙１強

①フリーザーから出して、少し解けてきたところで皮をむく。（薄く剥けます）
②３個は、グラニュー糖と水あめで、煮てコンポートを作ります。
③出来上がったコンポートの中に火を通してない３個のイチジクをいれてスプーンでざっくり潰して、凍らせます。

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この記事を書いた人

haomei

夫婦の時間が多くなってきたオーバー60の私達。私たちスタイルの暮らし方を綴っています。退職後の二人での生活。趣味や旅行のお話。老後の過ごし方を考えたり、子供たち家族との楽しいひと時のことなど。

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