イチジクのシャーベット

イチジクのシャーベット!先日ドスガトスのシェフに教えてもらったように作ってみました。
「・・・イチジクを皮のまま冷凍して、皮をむいてつぶして、コンポートに水あめを加えたものと合わせているの・・・」が、「このシャーベットおいしい!!どうやって作るの?」に対する答えでした。これに基づいて作ってみました。
今の時点で、まだ完全に固まってないので、成功してるかどうかはわかりませんが、味はおいしいですよ~!!

この写真は、出来上がったシャーベットです。お約束どおり、ドスガトスさんのシャーベットにかわって私のシャーベットの写真と入れ替えました。おいしいです!赤ワインを入れるかイチジクの皮もコンポートに加えればもっと仕上がりの色がおいしそうになったかな?と思います。

今回の私のレシピは

イチジク6個・・・・・・フリーザーから出して計量したら350g
グラニュー糖・・・・・・140g
水あめ・・・・・・・・・・大匙1強

①フリーザーから出して、少し解けてきたところで皮をむく。(薄く剥けます)
②3個は、グラニュー糖と水あめで、煮てコンポートを作ります。
③出来上がったコンポートの中に火を通してない3個のイチジクをいれてスプーンでざっくり潰して、凍らせます。

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